Тонкие блины на молоке — классический рецепт

Приготовьте основу для теста. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до получения однородной массы. Влейте примерно треть молока и снова перемешайте. Такой способ помогает легче соединить ингредиенты и избежать образования комочков при добавлении муки.

Замесите тесто. Просейте муку и вводите ее небольшими порциями, постоянно перемешивая венчиком. Добивайтесь гладкой консистенции после каждого добавления. Когда вся мука будет замешана, постепенно влейте оставшееся молоко и тщательно размешайте тесто до полной однородности. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.

Дайте тесту настояться. Оставьте миску с тестом на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке набухнет, а блины будут легче выпекаться и переворачиваться.

Выпекайте блины. Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом перед первым блином. Налейте небольшую порцию теста и распределите его тонким слоем по всей поверхности сковороды. Выпекайте на среднем огне до появления золотистого оттенка по краям. Переверните блин и готовьте еще около минуты до легкого румянца. Продолжайте выпекать блины, пока не закончится все тесто.

Подготовьте к подаче. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Приятного аппетита!