Нежные куриные котлеты на сковороде

Замочите хлеб. Ломтики хлеба освободите от корочек и залейте водой или молоком на несколько минут. Хлеб должен стать мягким и хорошо впитать жидкость.

Подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите и разрежьте на несколько частей. Размягченный батон слегка отожмите и вместе с луком измельчите через мясорубку или в блендере. Полученную массу соедините с куриным фаршем.

Замесите фарш. Добавьте яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Для более нежной текстуры вымешивайте фарш несколько минут. После этого накройте миску и уберите в холодильник на 20–30 минут. Охлажденный фарш становится более плотным и лучше держит форму.

Сформируйте котлеты. Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлеты одинакового размера. По желанию обваляйте их в панировочных сухарях или муке — это поможет получить более румяную и хрустящую корочку.

Обжарьте котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и готовьте около 3–4 минут до золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону еще 3–4 минуты.

Доведите до готовности. Если котлеты получились крупными или толстыми, возьмите сотейник влейте около 50 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут на слабом огне. Благодаря этому мясо полностью приготовится внутри и останется сочным.

Подача. Готовые куриные котлеты подавайте сразу после приготовления. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой, овощными салатами и свежей зеленью. Приятного аппетита!