Дрожжевое тесто для пиццы

Подготовьте опару. В теплую воду добавьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте до растворения. Всыпьте 2–3 столовые ложки муки и еще раз перемешайте до однородности. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут. За это время дрожжи активируются, а на поверхности появится легкая пенка.

Замесите тесто. Добавьте в опару соль и растительное масло. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, постоянно перемешивая массу ложкой или лопаткой. Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками.

Вымесите до эластичности. Замешивайте тесто около 5 минут. Оно должно стать гладким, мягким и эластичным. Если тесто слегка липнет к рукам — это нормально. Вместо добавления большого количества муки лучше слегка смазать руки растительным маслом.

Оставьте для подъема. Сформируйте из теста шар и переложите его в миску, смазанную небольшим количеством масла. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40–60 минут. За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое.

Используйте по назначению. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на необходимое количество частей. После этого можно раскатывать основу и добавлять любимую начинку.