Домашний плов с курицей

Подготовьте ингредиенты. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Именно такая нарезка считается традиционной для плова и помогает сохранить структуру овощей во время приготовления. Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет практически прозрачной.

Обжарьте мясо. В глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне до появления золотистой корочки. Добавьте лук и готовьте еще несколько минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Добавьте овощи и специи. Выложите морковь и уменьшите огонь до среднего. Готовьте овощи вместе с мясом до мягкости моркови. Добавьте соль, черный перец и приправу для плова. Если в составе приправы нет зиры, желательно добавить ее отдельно — именно она придает плову характерный аромат.

Приготовьте основу для плова. Влейте кипяток так, чтобы вода полностью покрывала мясо и овощи. Головку чеснока очистите только от верхней шелухи, промойте и целиком поместите в центр блюда. Тушите под крышкой около 25–30 минут до готовности курицы.

Добавьте рис. Подготовленный рис равномерно распределите поверх мясной основы, не перемешивая. Аккуратно влейте кипяток так, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше риса. Накройте посуду крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут.

Завершите приготовление. Когда рис впитает всю жидкость и станет мягким, снимите плов с огня. Достаньте головку чеснока и дайте блюду постоять под крышкой 10 минут. После этого аккуратно перемешайте плов и подавайте к столу. Подача Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Отдельно можно предложить свежие овощи, салат из помидоров и огурцов или маринованный лук.