Домашние кексы на молоке в духовке

Подготовьте продукты. Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сливочное масло растопите любым удобным способом и оставьте немного остыть.

Взбейте основу. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. С помощью миксера взбивайте массу 3 минуты до легкой пышности и растворения сахара. Влейте молоко и перемешайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно получиться гладким и достаточно густым.

Введите сливочное масло. Добавьте остывшее растопленное масло и тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции.

Подготовьте формы. Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для маффинов установите бумажные капсулы или слегка смажьте формочки маслом. Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на две трети объема. Во время выпечки кексы хорошо поднимутся.

Выпекайте. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса. После выключения духовки оставьте выпечку внутри еще на 5 минут при слегка приоткрытой дверце. Это поможет сохранить пышную структуру и избежать резкого оседания.

Подача. Готовые кексы немного остудите и подавайте к столу. По желанию их можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом, ягодами или любимым кремом.